蚕豆病患者应避免食用蚕豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等豆类食物，因为这些食物可能会导致或加重病情。需强调的是，豆类食物并不能用于治疗蚕豆病，若病情加重或出现相关症状应及时就医。
1.蚕豆
蚕豆中含有蚕豆嘧啶核苷酸，该物质会抑制葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的活性，进而影响红细胞的正常功能。导致体内溶血速度加快，引起急性血管内溶血，出现乏力、头晕等症状。
严重时可诱发溶血性贫血，甚至危及生命。
2.黄豆
黄豆含有植物血凝素等抗营养因子，这些物质可能会影响身体对某些矿物质的吸收，从而干扰血液中的铁质平衡。可能导致缺铁性贫血的发生或加重，表现为面色苍白、乏力等症状。长期摄入过多可能会增加患缺铁性贫血的风险。
3.绿豆
绿豆中含有的氧化酶和鞣质等成分，在胃肠道内会产生气体并刺激胃肠黏膜，引发不适反应。进食后可能出现腹胀、腹泻等消化道症状，对于存在脾胃虚弱者，易加重病情。
4.红豆
红豆属于高嘌呤食物，过量食用会导致尿酸水平升高，引起痛风发作。患者会出现关节肿胀、疼痛、活动受限等症状，严重时还可能引起关节畸形。
5.黑豆
黑豆富含蛋白质，摄入过多会引起消化不良，导致腹胀、恶心呕吐等不适症状。此外，还可能导致肾脏负担加重，长期积累下容易形成肾结石。
针对蚕豆病，应避免食用上述提及的所有豆类及其制品，以减少潜在风险。同时，建议定期进行血液检查，监测溶血指标，以便及时发现异常情况。
