夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、杏仁等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者应寻求专业医疗帮助。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症部分是因为缺乏维生素A所致，因此食用胡萝卜有助于改善症状。

此外，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能帮助减少自由基对眼睛的损伤，从而缓解夜盲的症状。

2.南瓜

南瓜中也含有丰富的β-胡萝卜素，可以被身体转化为维生素A。夜盲症可能由缺乏维生素A引起，适当补充可减轻症状。此外，β-胡萝卜素还能够增强视网膜感光细胞的功能，提高视力水平。

3.菠菜

菠菜中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂有助于保护视网膜免受光线伤害，预防夜盲的发生。适量摄入菠菜可作为夜盲症患者的辅助治疗食品，但不宜过量以免导致其他健康问题。

4.甜椒

甜椒中含有大量的维生素C，这种营养元素对于维持正常的视觉功能至关重要。此外，维生素C还有助于促进铁的吸收，防止贫血，进而改善夜盲症患者的病情。

5.杏仁

杏仁富含维生素E，而维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以帮助减少眼睛受到氧化应激的损害。此外，杏仁中的镁也有助于支持正常的眼部功能。适量食用杏仁可作为夜盲症患者日常饮食的一部分。

夜盲症患者应注意均衡饮食，避免过度依赖某一种食物来改善症状。同时，定期进行眼科检查是必要的，以监测疾病的进展并及时发现并处理任何并发症。