禁食禁水时间因人而异，通常在48至72小时之间。出血量是影响时间的主要因素。

消化道出血是指上至食管下至肛门之间的消化道出现出血的情况，需要禁食禁水以减少胃肠道负担，避免加重出血。对于轻度消化道出血的患者，出血量较少，病情相对稳定，此时禁食禁水的时间可以适当缩短至48小时

。对于严重消化道出血的患者，由于出血量较大，禁食禁水的时间可能需要延长至72小时以上，以避免食物和水刺激消化道，加重出血。

在禁食禁水期间，患者应严格遵循医嘱，避免剧烈运动，以免加重出血，同时注意观察病情变化，及时就医。