发芽马铃薯中毒优选洗胃溶液是高锰酸钾溶液。

发芽马铃薯中的龙葵碱是一种生物碱，摄入后可引起胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛等。

该物质与细胞膜上的脂肪酸结合，干扰细胞正常功能，导致消化系统受损。患者可能出现腹泻、腹胀、呼吸困难等症状。重症患者还可能因呼吸衰竭而需要紧急抢救。

针对此类情况，可以进行血常规、尿常规以及毒物检测来确定是否存在毒素残留。必要时还可进行心电图检查以评估心脏受累程度。首要措施是立即催吐并彻底清洗口腔和食道。随后应尽快前往医院进行洗胃、导泻等处理。对于严重症状还需密切监测生命体征，并给予相应支持性治疗。

未食用的马铃薯应放置于干燥、阴凉处保存，避免阳光直射，以延长其保质期。若发现马铃薯出现异常变色或异味，应立即丢弃，以免误食引发食物中毒。