子宫内膜癌患者可以适量食用红薯干。

红薯干含有丰富的膳食纤维、碳水化合物以及多种维生素，能够为机体提供能量，并且其含有的膳食纤维还有助于调节胃肠功能，改善便秘症状。此外，红薯干中还含有一定量的钾元素，可辅助降低血压水平，预防心血管疾病的发生。

如果患者存在糖尿病或血糖控制不佳，则应限量食用红薯干以避免影响病情管理。

对于子宫内膜癌患者而言，饮食调整是治疗过程中重要的一环。建议增加富含营养的食物摄入，同时减少高脂肪食物的摄取，以利于身体康复。