萎缩性胃炎患者可以适量食用山药。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，而山药中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，有助于食物消化与吸收，减轻胃部负担，因此可以适当进食。但不宜过量，以避免加重病情。
如果患者对山药过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
萎缩性胃炎患者应定期复查胃镜，监测病情变化，同时注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，保持规律作息，有利于疾病的管理。
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