一侧扁桃体炎会引起扁桃体充血水肿，进而压迫舌根部神经末梢，导致口水分泌增多及疼痛。

一侧扁桃体炎是由病毒或细菌感染引起的疾病，会导致扁桃体组织发红、肿胀和疼痛。这种炎症反应会刺激扁桃体内的淋巴细胞和免疫细胞增生，从而产生更多的扁桃体分泌物。同时，炎症还可能影响到周围的神经末梢，引发口腔内口水分泌增加的现象。因此，患有扁桃体炎的一侧扁桃体会因为炎症而变得敏感和疼痛，同时也可能导致口水分泌增多。

如果患者除了扁桃体炎外，还有牙龈炎等局部感染性疾病时，由于炎症因子的刺激作用，可能会出现口水多且伴有疼痛的症状。此外，若患者存在糖尿病等代谢异常疾病时，也有可能会出现上述症状。

针对扁桃体炎，患者可在医生指导下使用抗生素治疗，如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟胶囊等；对于糖尿病，则需要在医师的指导下通过饮食控制和药物治疗来管理血糖水平，如遵医嘱口服二甲双胍格列吡嗪片、盐酸罗格列酮片等药物以降低血糖。