透析病人可以适量食用海参。

海参是一种低脂、低盐的食物，且含有一定的营养价值，如蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等，适量食用一般不会对病情产生不利影响。

但若大量食用可能会引起水钠潴留，因此需要控制摄入量。

透析患者应避免过量摄入海参，以免加重肾脏负担，诱发或加重水肿。

透析患者在饮食方面需注意平衡营养，并遵循医嘱调整饮食结构，以利于维持健康状态。