动脉硬化患者可以适量食用三七粉。

三七粉是一种中药材，性温，味甘微苦，归肝、胃经，具有散瘀止血，消肿定痛的功效，主治咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等。而动脉硬化患者存在血液黏稠度增高、血流速度减慢的情况，此时适当用三七粉泡水喝能够降低血液黏稠度，从而达到一定的预防血栓形成的目的。另外，对于动脉粥样硬化的患者而言，其可能会出现脑供血不足的现象，进而引发头晕的症状。

而三七粉具有扩张血管以及疏通血脉的效果，因此也可以缓解因动脉粥样硬化引起的头晕症状。需要注意的是，虽然三七粉对动脉硬化患者有益处，但不宜过量食用，以免引起上火。此外，如果患者的病情比较严重，则建议及时去医院就诊，必要时可遵医嘱服用阿托伐他汀钙片、洛伐他汀胶囊等降血脂药进行调理，以延缓疾病进展。

针对轻度动脉硬化且无出血倾向者，三七粉可能有一定的辅助作用。因为三七粉有活血化瘀的作用，能促进血液循环，改善局部循环障碍。

动脉硬化患者在日常生活中应注意饮食调整，避免高脂、高盐食物，如红肉、加工食品，以减少血脂水平的影响。同时，适度运动，如散步、太极拳，有助于改善血液循环，但应避免剧烈运动以防加重心脏负担。