吃臭豆腐中毒可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。

1.恶心

食用臭豆腐后出现恶心可能是由于食物中毒引起的胃肠功能紊乱。此时胃肠道受到刺激，导致恶心感。恶心感通常出现在上腹部，但也可能扩散至整个消化道。

2.呕吐

当摄入的食物中含有大量细菌或者毒素时，这些物质会刺激胃黏膜，引发呕吐反应以排出有害物质。呕吐可以发生于任何时间点，但多见于进食后的短时间内。

3.腹痛

腹痛是由于食物中存在致病菌如沙门氏菌等感染所致，这些致病菌产生的毒素和代谢产物刺激肠壁，引起平滑肌收缩和痉挛性疼痛。腹痛一般集中在下腹部，可能伴有绞痛感。

4.腹泻

腹泻主要是因为臭豆腐中的细菌产生毒素刺激肠道，导致肠道蠕动加快，水分和电解质丢失过多而引起的。腹泻常表现为频繁的大便次数增多，且大便呈水样或糊状。

5.头痛

如果患者本身对臭豆腐过敏，在食用之后可能会诱发变态反应，使机体释放炎症因子，从而引起血管扩张和颅内压增高，进而引发头痛的现象。头痛可位于前额、顶部或两侧太阳穴区域，有时伴随搏动性疼痛。

针对臭豆腐中毒的症状，建议进行血液常规、尿液分析以及粪便培养等相关检查。治疗措施包括补充电解质溶液以纠正脱水，重症病例可能需要抗生素治疗，如诺氟沙星。在日常生活中，应避免食用过期或未妥善保存的食物，尤其是对于易受污染的食物需格外注意。