割脂肪瘤后可以适量吃青豆。

割脂肪瘤手术通常是在局部麻醉下进行的微创手术，通过切除脂肪组织来治疗脂肪瘤。手术后适当地吃一些青豆并不会加重病情，而且还可以为身体补充营养物质，有利于疾病的恢复。

但需注意的是，在食用时要控制好量，不可一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担。另外，对于患有糖尿病的人群而言，则不宜食用，因为该类人群需要限制碳水化合物的摄入量，而青豆中含有一定的碳水化合物，若过量食用可能会导致血糖波动，不利于疾病控制。

割脂肪瘤后患者可适当进食清淡、易消化的食物，如小米粥、面条等，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免影响伤口愈合。

术后患者应注意休息，避免剧烈运动，以减少对手术部位的牵拉和刺激，促进伤口愈合和恢复。同时还要定期复查，监测病情变化。