吃鸡肉可能会导致过敏反应。

对于过敏体质的人群来说，由于遗传因素或者自身免疫系统的异常反应，当摄入鸡肉时，身体将其视为一种异物，并启动免疫防御机制来对抗它。

这种过度的免疫反应会导致一系列过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，吃鸡肉有可能引发过敏反应。

个体差异导致部分人群可能不会出现过敏反应，因为其体内不存在针对鸡肉蛋白的IgE受体。

对于大多数人而言，适量食用煮熟或加工后的鸡肉通常不会引起过敏反应，但建议在初次尝试时留心观察是否出现不适症状。