腮腺炎患者可以适量食用鸡肉。

从病理机制来看，该疾病与免疫系统的反应有关，而鸡肉中含有的蛋白质有助于机体恢复健康。

但是，对于某些特定体质或存在其他并发症者，可能需要遵循医嘱调整饮食。因此，在考虑是否食用鸡肉时，应权衡个人身体状况及医生建议。

在病情急性期，患者可能会出现食欲不振、消化功能减弱等情况，此时则不宜进食过多的鸡肉。

在患有腮腺炎期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状，并影响疾病的恢复进程。