吃甲鱼是否会过敏因人而异，通常取决于个人是否对甲鱼蛋白过敏。

甲鱼是一种常见的食用动物，其肉质富含营养物质。然而，由于遗传因素或曾经接触过甲鱼蛋白后产生的免疫记忆，部分人群可能对甲鱼中的某些蛋白质产生过敏反应。这种过敏反应可能导致多种临床表现，如皮疹、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能出现呼吸道水肿等威胁生命的紧急状况。

因此，有既往过敏史或家族过敏史者更易发生甲鱼过敏。

对于无过敏史的人群而言，偶尔食用甲鱼一般不会引起过敏症状。因为这些个体体内不存在针对甲鱼蛋白的致敏抗体，所以不会触发过敏反应。

在食用甲鱼前，建议进行皮肤点刺试验或血液IgE检测以评估个体对其蛋白的敏感性。此外，初次摄入甲鱼时应密切观察身体反应，以便及时发现并处理潜在的过敏反应。