长期食用霉变食物、腌制食物、长期吸烟、酗酒等，有可能会诱发胃癌，所以饮食要注意卫生，避免食用过期或者被污染的食物。对于患有胃癌的人群，早期诊断后应该积极进行治疗，延长生存时间。

1、霉变食物：霉变的食物中含有致癌物质，如黄曲霉素，可导致人体细胞发生癌变，如果长期、大量食用，可能会引起胃癌;

2、腌制食物：如腌制的咸菜、酱菜等，这些食物中含有亚硝酸盐等致癌物质，如果长期且大量食用，可能会导致胃癌;

3、长期吸烟：对于长期吸烟的人群，由于烟草中含有的尼古丁等有害物质，会导致胃黏膜受到刺激，长期以往可能会增加胃癌的发生率;

4、酗酒：如果是酗酒人群，由于酒中含有的酒精，会导致胃黏膜损伤，可提高胃癌的发生率。同时，如果经常饮酒，可能会加速身体老化，也是诱发胃癌的原因之一。

除上述常见食物外，一些常见肿瘤疾病，如胃肠间质瘤、胃癌肉瘤等，与遗传因素也有一定的关系，对于存在胃癌高危因素的人群，应定期进行胃镜检查，排除胃癌的可能。对于胃癌的高危人群，可以遵医嘱进行预防性的化疗，防止癌症进展。日常生活中应注意饮食卫生，避免食用被污染的食物，避免长期食用腌制食物等。