存在长期酗酒、胆道疾病或长期高脂饮食的人群易患胰腺炎。

长期酗酒会导致酒精性肝损伤，进而影响胰液分泌和排出，导致胰管内压力增高，诱发胰腺炎。胆道疾病如胆石症可引起胆汁排泄不畅，胆汁逆流入胰管，刺激胰酶激活，引发胰腺炎。长期高脂饮食会增加胆囊收缩素的分泌，促进胰液大量分泌，

若同时存在胆道梗阻，则会导致胰液排出受阻，形成“石头”样物质即所谓的“蛋黄样钙化”，这些都可能成为结石的核心，从而引发胰腺炎。胰腺炎的主要临床表现为急性腹痛，常位于上腹部，可辐射至背部，伴有恶心、呕吐等症状。严重时还可能出现发热、腹泻等消化系统紊乱的表现。

针对胰腺炎的诊断，可以进行血清淀粉酶测定、脂肪酶检测以及尿液分析等实验室检查。此外，超声波检查是常用的影像学评估手段，能够显示胰腺肿胀和坏死情况。胰腺炎的治疗通常包括禁食、胃肠外营养支持、解痉药物如阿托品，重症患者可能需要使用抗生素如哌拉西林以控制感染。对于慢性胰腺炎，戒烟限酒、调整饮食结构至低脂、避免食用辛辣食物也是必要的生活方式改变。

预防胰腺炎应从生活习惯入手，建议定期体检，特别是有家族史者，以便早期发现并干预风险因素。合理膳食，避免暴饮暴食和过度饮酒，保持健康体重也有助于降低胰腺炎的风险。