慢性腹泻患者可以遵医嘱服用蒙脱石散进行治疗。

蒙脱石散是一种涩肠止泻药，其具有较强的吸附作用，能够吸附致病菌以及病毒、毒素等，从而达到收敛、止泻的目的。因此，该药物适用于慢性腹泻患者的治疗。但是，长期使用可能导致便秘等问题，所以建议在医师指导下使用。

如果慢性腹泻是由细菌感染引起的，则需配合医生通过口服或注射抗生素的方式进行抗感染治疗，比如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等。

对于慢性腹泻症状，应避免食用可能加剧腹泻的食物，如高脂肪、辛辣或含咖啡因饮料，并保持充足的水分摄入以防止脱水。