喝了咖啡焦虑症发作可能是咖啡因敏感性、个体差异以及是否存在共病等原因导致的。

咖啡因通过阻断腺苷受体发挥作用，而中枢神经系统中的腺苷受体在调节神经元活动方面发挥重要作用。当咖啡因与这些受体结合时，会模拟腺苷的作用，使神经细胞兴奋起来，从而产生提神的效果。对于某些人来说，这种兴奋作用可能会导致焦虑感，尤其是对于那些对咖啡因敏感或者存在焦虑症的人来说更为明显。因此，喝咖啡可能导致焦虑症状加剧，但并非所有人在所有情况下都会出现这种情况。

如果患者对咖啡因比较敏感，则摄入少量咖啡因就可能出现焦虑的症状；此外，若患者本身就有焦虑症或抑郁症等精神疾病，此时饮用咖啡可能诱发焦虑情绪加重。

建议有焦虑症的人群避免过量摄入含咖啡因的食物或饮料，以减少焦虑症状的发生。日常生活中注意保持规律作息，适当运动放松心情，也有助于减轻焦虑状态。