大便干燥且呈黑色可能是由便秘和上消化道出血引起的。

便秘是指排便频率减少、粪便量少且硬结，可能导致大便颜色加深。上消化道出血可引起血液经过肠道时被硫化形成黑色固体物质，进而导致大便呈现黑色。当这两种情况同时存在时，可能会出现上述症状。建议进行粪便常规及隐血试验、胃镜检查以明确诊断。

如果患者近期服用铁剂或含铁丰富的食物，如菠菜、动物肝脏等，也可能导致大便变黑的现象发生。这是因为这些食物中的铁元素在与肠道内的硫化物反应后形成了黑色化合物，从而使得大便呈现出黑色。

对于大便干燥和发黑的症状，应避免食用可能加剧便秘的食物，如高脂、辛辣食品，并确保充足的水分摄入。若发现症状持续不改善，应及时就医以便进行进一步的诊断和治疗。