肾透析患者可以适量食用黄精。

黄精作为一种传统中药，具有滋阴润燥、补益脾肺肾的作用，有助于改善透析患者的症状。但鉴于其可能影响血糖水平，建议在医师指导下进行用药。

肾透析患者除了黄精外，还可以适当进食一些高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶等，以满足身体所需的营养。

对于肾透析患者来说，饮食管理至关重要，应避免摄入过多盐分和含钾高的食物，以免加重肾脏负担和电解质紊乱。