脂肪肝可以通过饮食控制来逆转。

因为饮食中过多的热量和脂肪会加重肝脏负担，导致脂肪在肝细胞内积累，形成脂肪肝。而适当的饮食控制可以帮助减少热量和脂肪的摄入，减轻肝脏的负担，促进脂肪的代谢和消耗，从而有助于逆转脂肪肝。

酒精性脂肪肝患者需要戒酒才能有效改善病情。

针对脂肪肝的预防与管理，建议均衡饮食，避免高脂、高糖食物；同时适量运动，维持正常体重，以降低脂肪肝的发生风险。