皮革胃是一种少见的胃黏膜下层广泛纤维化的慢性疾病，以胃壁增厚、僵硬且失去正常柔软度为特征。

皮革胃是由于长期幽门螺杆菌感染导致的胃黏膜下层广泛的纤维化与胶原沉积。这些病变组织会逐渐取代正常的消化道结构，使胃壁变得像皮革一样坚硬。患者可能出现上腹部不适、疼痛、食欲减退以及体重下降等典型症状。

随着疾病的进展，还可能伴随贫血、腹泻、恶心呕吐等症状。

诊断皮革胃通常需要进行胃镜检查、活检组织学分析、幽门螺杆菌检测和影像学评估如超声内镜引导下的细针穿刺活检。这些检查有助于直接观察胃部情况并获取组织样本进行病理分析。针对皮革胃的治疗主要是根除幽门螺杆菌感染，常用药物包括克拉霉素片、阿莫西林胶囊、甲硝唑片等抗生素类药物联合使用。对于重度病例，有时还需考虑手术切除部分或全部受累胃组织。

患者应保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对受损胃黏膜的刺激。此外，定期复查胃镜是必要的，以便监测病情变化和及时发现并发症。