急性肠胃炎的严重性因人而异，轻至自愈，重至脱水，症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，若症状持续不缓解，建议就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致水分和电解质丢失，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，表现为排便频繁且粪便稀薄。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛收缩，从而引发腹部疼痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
3.恶心
恶心可能是由于急性胃肠炎导致的胃肠道运动功能紊乱，使胃内容物逆流至咽部而产生的一种不适感觉。恶心常伴有上腹部不适，有时可有干呕或呕吐。
4.呕吐
急性胃肠炎会引起胃肠蠕动加快，食物从胃中排出过快，此时就会出现呕吐的现象。呕吐通常突然发生，可以是急迫的喷射状呕吐，也可能伴随着恶心。
5.发热
急性胃肠炎会激活机体免疫系统，产生内源性致热源，这些物质作用于体温调节中枢，导致发热的发生。发热通常为低到中度，可能伴有全身不适、头痛等症状。
针对急性胃肠炎，建议进行血常规、电解质分析等实验室检查以及医生可能会推荐做大便常规、轮状病毒抗原检测。患者可在医生指导下使用阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟颗粒等抗生素类药物进行治疗。患者平时应注意休息，避免食用辛辣、油腻的食物，保持充足的水分摄入以预防脱水。
