豆角半生半熟会中毒吗

豆角半生半熟食用后一般不会导致中毒。

虽然豆角中的皂甙和红细胞凝集素属于有毒成分，在高温下容易被破坏，因此如果豆角没有炒熟，但是通过长时间的烹调，可以使豆角中的毒素减少到安全水平，所以不必过于担心。

豆角在未完全烹饪熟透时，其含有的皂甙和植物血球凝集素等物质未被彻底破坏，食用后可能导致食物中毒。

豆角含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，适当食用可为人体提供营养。但建议在食用前充分加热至全熟，以确保食品安全。