胃肠炎患者可以适量食用甘蔗。

虽然甘蔗含有较多糖分，但其属于天然碳水化合物，并且具有一定的营养价值，如维生素、矿物质等，适当食用可为身体提供能量支持。

如果患者存在糖尿病或血糖控制不佳，则应避免过量摄入甘蔗以减少血糖波动的风险。

对于胃肠炎患者来说，饮食调整至关重要。在恢复期，建议遵循轻食、易消化的原则，避免辛辣刺激性食物，确保充足的水分摄入，维持肠道健康。