食管贲门失弛缓症手术治疗的风险因人而异，需个体化评估。

该疾病涉及复杂的解剖结构和功能，其风险因素包括患者年龄、基础健康状况及既往手术史。此外，手术本身也可能引起术后感染、出血或其他并发情况，增加额外风险。因此，在考虑是否进行手术时，应综合考虑上述因素，并由专业医师制定个性化方案以降低风险。

术中可能发生的并发症还包括术后吞咽困难加重或复发、胸痛等。这些情况的发生与手术操作过程中对食管壁的损伤有关。

在处理食管贲门失弛缓症时，应注意避免食用高纤维、难以消化的食物，以免加剧症状。同时保持良好的口腔卫生，减少细菌定植，也有助于预防可能出现的相关问题。