吃辣椒后身上起红疙瘩可能是荨麻疹、接触性皮炎、湿疹、异位性皮炎、神经性皮炎等疾病的表现，这些疾病可能与食物过敏有关。建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。

1.荨麻疹

荨麻疹是由各种因素导致皮肤黏膜小血管扩张、渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应。

当患者食用辣椒后，可能会引起机体免疫应激反应，从而诱发荨麻疹。患者可以遵医嘱使用抗组胺药物进行止痒和缓解不适感，如西替利嗪、氯雷他定等。

2.接触性皮炎

接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触致敏物质后产生的一种炎症性皮肤病，由于进食辣椒时可能导致机体对辣椒中的某些成分过敏，进而发生炎症反应，表现为皮肤上出现红斑、水疱等症状。患者可遵照医生的指导局部涂抹糖皮质激素类药膏进行治疗，比如丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等。

3.湿疹

湿疹是一种慢性炎症性瘙痒性皮肤疾病，可能由遗传、环境刺激等因素引起。辛辣食物如辣椒可能通过刺激皮肤加重炎症反应，导致皮肤出现红肿、瘙痒等症状。患者可在医生指导下外用炉甘石洗剂以收敛止痒，若伴有感染则需加用抗生素软膏如莫匹罗星软膏、夫西地酸钠软膏等。

4.异位性皮炎

异位性皮炎是一种慢性炎症性皮肤疾病，与遗传、环境因素有关，皮肤屏障功能受损易受外界刺激。摄入辣椒后，其刺激性成分会进一步损伤皮肤，导致病情加剧。患者需要到医院接受光疗治疗，如窄波UVB疗法，有助于改善病情。

5.神经性皮炎

神经性皮炎通常是因为长期精神紧张、过度疲劳引起的，不规律的生活习惯会导致机体免疫力下降，使机体更容易受到外界刺激的影响，从而诱发此病。当患者食用辣椒后，其辛辣的味道会对患处造成一定的刺激，导致皮肤异常增生的情况更加严重。患者可遵从医生的意见口服盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物来止痒。

建议保持良好的生活习惯，避免长时间处于潮湿或干燥环境中，以免影响皮肤健康。必要时，可前往医院进行相关检查，包括血常规、尿常规以及过敏原测试，以便及时发现并处理潜在的问题。