胆囊炎患者应避免食用未经加工的纯奶制品。

因为胆囊炎患者的胆道功能受到影响，而纯奶中含有较多的脂肪和胆固醇，若在患病期间食用，可能会加剧胆囊的工作负荷，诱发疼痛、发热等不适症状。此外，对于乳糖不耐受或无症状的胆囊炎患者，虽然可少量食用，但过多摄入仍可能导致腹胀、腹泻等不良反应。

胆囊炎患者如果处于急性发作期，则不宜饮用牛奶，以免加重病情。

而对于慢性胆囊炎且无明显症状者则可以适量饮用。

饮食调整是胆囊炎管理的重要组成部分，建议患者平时注意均衡饮食，避免暴饮暴食，保持规律作息，以利于身体健康。