胰腺瘤中的β细胞瘤可能导致低血糖，因为这些异常的β细胞会持续分泌胰岛素，导致体内胰岛素水平过高，进而引发低血糖症状。

胰腺瘤中的β细胞瘤会产生大量不适当的胰岛素，引起低血糖。过多的胰岛素会导致葡萄糖从血液进入细胞的速度加快，使血糖降低。低血糖症状可能包括出汗、心悸、颤抖、焦虑、头痛、恶心、疲劳以及昏迷等。这些症状通常由突然且剧烈的血糖下降所触发。

为确诊胰腺瘤引起的低血糖，医生可能会建议进行空腹血糖检测、随机血糖检测、口服葡萄糖耐量试验以及胰岛素测定等。上述测试有助于评估患者的血糖水平及其对食物摄入后的反应。针对胰腺瘤所致低血糖的治疗主要包括饮食调整和药物管理。患者需要避免快速降糖食品，如高糖水果、白面包等；同时，在医生指导下使用胰岛素泵或定时注射胰岛素以控制血糖水平。

胰腺瘤引起的低血糖需注意随时携带含糖食品，如糖果或能量棒，以备紧急情况时迅速提高血糖水平。此外，定期监测血糖并遵循医嘱进行生活方式和饮食调整是关键。