急性细菌性肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状可能表明体内有感染，需及时就医。
1.腹泻
急性细菌性肠炎是由特定病原体感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠道黏膜，导致其分泌增加，从而引发腹泻。主要影响小肠和大肠，典型表现为排便频繁且粪便稀薄。
2.腹痛
由于致病菌侵入人体后产生毒素和外源蛋白酶等物质，这些物质会直接损伤胃肠黏膜细胞，使胃肠功能紊乱，进而出现腹痛的情况。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
3.恶心
当致病菌产生的毒素刺激胃肠道时，会导致胃肠平滑肌过度收缩，此时会引起恶心的感觉。恶心常发生在上腹部，是急性细菌性肠炎早期的症状之一。
4.呕吐
致病菌产生的毒素以及炎症因子会刺激胃肠黏膜，导致胃肠蠕动加快，进而诱发呕吐。呕吐多为突然发生的反射性动作，可发生于任何时间，但以空腹状态下更为明显。
5.发热
当机体受到细菌感染时，免疫系统会启动防御机制来对抗入侵者。这包括释放白介素-6和其他炎症介质，这些介质会升高体温中枢的温度设定点，引起发热。发热通常出现在疾病的中后期，可能伴有出汗或寒战。
针对急性细菌性肠炎，可以进行血常规、电解质分析、C-反应蛋白检测等实验室检查，必要时还可做结肠镜检查。患者可在医生指导下使用抗生素治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等药物控制感染。在患病期间，应避免摄入未经充分煮熟的食物，同时注意休息，保持充足的水分摄入以防脱水。
