急性胰腺炎是否危险因人而异，取决于病情的严重程度以及是否有并发症。

急性胰腺炎的危险性与病因、症状及治疗响应有关。轻微病例可能通过禁食和输液得到缓解，无需特殊处理；重症则需住院观察管理，以防发展成持续性腹痛、恶心呕吐、发热等症状，并预防并发症如胰腺坏死、感染等。此外，还应考虑是否存在既往史及相关因素，以评估风险。

如果患者存在长期饮酒或胆石症病史，则更容易发生急性胰腺炎，此时需要特别警惕。

在诊断急性胰腺炎后，应避免摄入任何食物和液体，直到医生确定可以开始流质饮食为止。轻至中度疼痛者可遵医嘱使用止痛药，重度疼痛时需及时告知医护人员。