长期不吃米饭导致不孕不育，可能因为营养不良导致女性不能正常排卵，或者男性出现了无精子症、精子活力下降等情况。通常无法通过不吃米饭达到不孕不育的效果，应明确不吃米饭的原因，并进行针对性治疗。

一、女性：

1、排卵异常：如果女性长时间不吃米饭，可能会导致体内的营养摄入不足，引起内分泌紊乱，导致月经失调。如果月经周期紊乱，排卵功能也会受到影响，从而引起不孕不育的现象;

2、输卵管病变：如果输卵管出现了炎症或者堵塞，会影响精子卵子结合，也可能导致卵子不能正常结合，使女性无法正常受孕;

3、子宫病变：如果女性出现了子宫炎症或者子宫肌瘤等疾病，也会影响到精子的正常结合以及卵子的着床，从而导致不孕不育;

4、先天性发育畸形：若出现先天性发育畸形，可能会导致器官或组织缺陷，引起生殖系统功能障碍，也可能会导致女性无法正常怀孕。

二、男性：

如果男性长期不吃米饭，可能会导致体内营养物质不足，引起机体虚弱。此时精子生成也会受到影响，使精子的存活率降低以及质量下降，从而引起不孕不育。

米饭属于一种主食，主要成分是碳水化合物，可以为人体提供一定的能量。但由于米饭中含有大量的淀粉以及糖分等物质，所以建议适量食用。如果长时间不吃米饭，身体过度肥胖的情况下，也会增加慢性疾病的发生率。