适量食用大蒜不会影响伤口愈合。

虽然大蒜中的硫化物具有一定的刺激性，但其并不会干扰正常的组织修复过程。

此外，大蒜还含有抗氧化物质，有助于降低炎症反应，进而促进伤口愈合。

摄入大量大蒜可能导致胃肠道不适，从而可能间接影响伤口愈合进程。

在日常生活中，患者应注意避免空腹食用大蒜，以免引起胃肠功能紊乱，不利于身体健康。