甲状腺结节患者可以适量食用虾尾。

虽然虾尾中含有一定的碘元素，但适量摄入一般不会引起甲状腺结节症状加重。但是，如果甲状腺结节患者存在碘过敏史或者正在接受治疗，则需要谨慎食用虾尾，以免引发不良反应或影响治疗效果。因此，在食用虾尾时需注意个体差异及病情变化，并定期复查甲状腺功能。

甲状腺结节患者在日常生活中还要避免进食含碘量较高的食物，比如海带、紫菜等。

对于甲状腺结节患者来说，饮食调整是管理疾病的重要环节之一，建议咨询专业医生或营养师的意见，制定合理的饮食计划。