脑梗病人可以适量食用燕麦、玉米、菠菜、西兰花和三文鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情加重或出现新的症状，应及时就医。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。对于脑梗患者来说，适量摄入可帮助稳定血糖水平。

此外，燕麦还富含β-葡聚糖等成分，具有一定的降低血脂、促进血液循环的作用，有利于预防动脉粥样硬化的发生和发展。

2.玉米

玉米属于粗粮食品，含有较多不饱和脂肪酸，能够辅助降低胆固醇水平，进而减少心血管疾病风险。其富含的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，改善便秘情况，并且饱腹感较强，在一定程度上可以帮助控制体重。

3.菠菜

菠菜中含有的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质，对保护视力有积极作用；同时还能提供多种维生素及矿物质元素如铁、钙等。但需注意的是，由于菠菜中的草酸含量较高，过多食用可能会影响人体对其他矿物质的吸收利用。

4.西兰花

西兰花富含硫代葡萄糖苷，能在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有抗炎作用，有助于减轻脑梗死引起的炎症反应。此外，该蔬菜还含有一定量的膳食纤维，可增加消化系统运动频率，促进有害物质排出体外。

5.三文鱼

三文鱼是深海鱼类，其所含的DHA和EPA等不饱和脂肪酸对促进大脑健康有益，可作为脑梗患者的营养补充来源之一。但是要注意不要过量食用，以免引起血脂升高或其他不良反应。

脑梗患者日常生活中应注意均衡饮食，避免高盐、高脂食物，如炸鸡腿、薯条等，以减少心脑血管事件的发生。建议定期进行体检，监测血压、血脂等指标，及时发现并处理潜在的风险因素。