儿童缺乏维生素可能表现为生长迟缓、脱发、皮肤干燥、夜盲症和免疫力低下，建议及时就医以确定具体缺乏的维生素并给予适当补充。

1.生长迟缓

生长激素分泌不足或者营养物质吸收利用障碍导致生长发育落后于同龄人。生长迟缓主要表现为身高低于正常同龄人的平均值，可能伴有体重不增或减轻的情况。

2.脱发

维生素是维持机体新陈代谢所必需的一类微量有机物质，若摄入量不足会导致毛囊萎缩和脱落。

脱发通常出现在头顶部或额部，但也可能是随机发生的。严重时可能导致全秃或瘢痕性脱发。

3.皮肤干燥

维生素参与细胞结构的合成以及角质层代谢过程，缺乏可影响皮肤屏障功能和水分保持能力。皮肤干燥常表现为粗糙、瘙痒、皲裂等症状，尤其是在冬季气候干燥的时候更为明显。

4.夜盲症

维生素A缺乏会影响视紫红质的合成，使人在暗光下视力减退甚至失明。夜盲症患者会在光线昏暗或夜间出现视力模糊或看不见物体的现象，这是由于视网膜杆状细胞功能异常所致。

5.免疫力低下

维生素可以作为免疫调节因子参与到机体的免疫应答过程中，其缺乏会降低机体的抗感染能力。免疫力低下的症状包括频繁感染、伤口愈合缓慢等，这些都表明身体无法有效地对抗病原体。

针对上述症状，建议进行血常规、生化检测以评估血液中维生素水平。治疗措施可能包括口服维生素补充剂，如多维元素片。在日常生活中，应注意均衡饮食，确保摄取足够的维生素，同时避免过度依赖单一食物来源，以免造成其他营养素的缺乏。