慢性胃炎患者应避免食用生蒜、生洋葱、生萝卜、生芹菜、生韭菜等具有刺激性的蔬菜。需要注意的是，上述提及的蔬菜对于胃炎的治疗并没有直接作用。

1.生蒜

生蒜中含有大蒜素，具有刺激性，会加重胃黏膜损伤。长期大量摄入生蒜可能会导致胃部不适、消化不良等症状。

此外，对于患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人来说，摄入过多的大蒜还可能导致病情加重。

2.生洋葱

生洋葱含有硫化合物，可刺激胃肠粘膜，引起局部水肿，导致胃病复发。此外，洋葱中的前列腺素A对人体也有一定的刺激作用，会导致血管扩张，从而促进组织细胞代谢，产生一种类似于组胺的物质，使机体出现过敏反应。

3.生萝卜

生萝卜富含膳食纤维，其本身不易被消化吸收，若患者存在慢性胃炎，则不建议食用，以免增加胃肠道负担，加重病情。此外，生萝卜还可能与某些药物相互作用，影响药效发挥。

4.生芹菜

生芹菜属于粗纤维蔬菜，进食后难以消化，容易加重胃肠道负担，不利于疾病的恢复。此外，过量摄入粗纤维还可能导致腹泻等不适症状发生。

5.生韭菜

生韭菜含有一种名为甲基正丙基二硫化物的物质，该物质具有较强的挥发性和刺激性，能对胃黏膜产生一定的刺激作用，进而加剧炎症反应。因此，慢性胃炎患者应避免食用生韭菜，以减少胃部不适的发生概率。

针对慢性胃炎患者的饮食调理，建议避免食用辛辣、油腻及难以消化的食物，如辣椒、生姜等。同时，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，有助于减轻胃部不适症状。