脂肪肝患者在急性发作期时不可以吃骨髓。

骨髓含有较高的胆固醇、脂肪等成分，脂肪肝患者的肝脏代谢功能已经受到损伤，如果在此期间吃骨髓会增加肝脏的代谢负担，不利于疾病的恢复，甚至可能导致病情进一步加重。因此，脂肪肝患者在疾病急性发作期时应避免食用高脂食物，如骨髓，以减轻肝脏负担，促进病情康复。

脂肪肝患者在稳定期或非急性发作期可以适量吃骨髓。因为此时肝脏功能相对较好，适当摄入不会明显加重肝脏负担。

脂肪肝患者平时应注意均衡饮食，避免过度摄入油脂类食物，并注意定期复查肝功能，以便及时发现并处理可能的肝脏问题。