结肠炎患者可以适量食用豆浆。

结肠炎患者的症状与饮食中的蛋白质含量有关，而豆浆富含植物蛋白，适量食用不会加重病情。

但是，如果结肠炎患者对豆制品过敏，则不能食用豆浆，以免诱发或加重不适症状。

结肠炎患者应避免过量摄入豆浆，尤其是存在乳糖不耐受、慢性腹泻等消化吸收障碍的人群，否则可能导致腹胀、腹泻等症状加剧。

对于结肠炎患者而言，日常生活中，应注意合理膳食，尽量以清淡易消化的食物为主，并且要减少辛辣刺激性食物的摄入，以免影响疾病的恢复。