松花蛋吃多了可能引起铅中毒，损害神经系统和其他器官，不利于人体健康。

松花蛋在制作过程中会使用铅来封存，因此可能存在较高的铅含量。过量摄入铅会导致慢性中毒，引起头痛、乏力、记忆力减退等症状，严重时甚至会影响生殖能力和智力发育。此外，铅还会损伤心血管系统和骨骼，增加心脑血管疾病的风险，并引发贫血等问题。

如果食用了未煮熟或变质的松花蛋，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

建议适量食用经过安全处理的松花蛋，并避免长期大量摄入以减少潜在风险。平时还要注意饮食卫生，不吃不洁食物，饭后及时刷牙漱口，保持口腔清洁。