夏天中暑可以食用西瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、绿豆等食物来缓解症状，但食物并不能替代医疗措施。

1.西瓜

西瓜具有利尿作用，能够促进身体新陈代谢，加速水分排出，有助于降低体温。此外还可以补充因中暑流失的电解质，缓解脱水症状。长期中暑患者可适当食用。

2.黄瓜

黄瓜中含有丰富的水分及多种维生素，能有效补充人体所需的营养物质，缓解中暑引起的不适感。同时其富含的膳食纤维还有助于促进消化系统运作，但不宜过量食用以防加重肾脏负担。

3.苦瓜

苦瓜具有清热解毒的功效，可以有效地缓解中暑引起的头痛、恶心等症状。苦瓜中的生物碱类物质奎宁，具有清热祛湿、凉血解毒的作用，对于中暑有较好的辅助治疗效果。但是对苦瓜过敏者不建议食用。

4.西红柿

西红柿含有丰富的维生素C，能够增强机体免疫力，对抗中暑带来的疲劳感。同时其还具备抗氧化功效，有助于清除体内自由基，预防细胞损伤。但胃寒的人群应减少摄入量。

5.绿豆

绿豆性寒味甘，具有清热解毒、消暑降温的功效，适用于缓解中暑引起的头晕、口渴等症状。绿豆汤是夏季常饮佳品，其中含有的黄酮类化合物有助于抑制细菌生长，防止食物中毒。但是不建议空腹饮用过多绿豆制品。

需要注意的是，上述提及的所有食物均需适量食用，以免引起腹泻等不良反应。中暑时，应立即脱离高温环境，寻找阴凉处休息，并采取物理降温措施如用湿毛巾敷于头部或使用风扇增加空气流通。