胃胀、晚上打屁多且大便不成形可能是功能性消化不良或慢性肠炎引起的。

功能性消化不良是指消化系统的功能异常，但没有明确的结构病变，这会导致食物在肠道内停留时间延长，产生较多气体，引起腹胀和频繁排气的现象。而慢性肠炎则会引起肠道蠕动减慢，进而影响食物的消化和吸收，导致大便不成形。这两种疾病都属于非器质性疾病范畴，需要及时就医进行诊断和治疗。

如果患者还伴随腹泻、恶心呕吐等症状，则可能与急性胃肠炎有关。此外，这种情况也可能与慢性浅表性胃炎等疾病有关。

针对上述症状，建议患者注意饮食调整，避免食用易产气的食物，如豆类、洋葱等，并保持良好的生活习惯，有助于缓解不适症状。