皮肤挫伤可以适量食用鸡蛋、胡萝卜、菠菜、西兰花、甜菜根等富含维生素和蛋白质的食物，有助于促进伤口愈合。需要注意的是，食物并不能直接治疗皮肤挫伤，严重时还需及时就医。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以促进伤口愈合。摄入鸡蛋后能够补充机体所需的营养物质，有利于身体恢复。

2.胡萝卜

胡萝卜富含维生素A，可促进上皮细胞生长和修复。适当食用胡萝卜能提高皮肤抵抗力，加速表皮组织再生过程。

3.菠菜

菠菜中含有的铁元素有助于红血球形成及运输氧气至受损区域。经常吃菠菜可以使皮肤呈现健康肤色，并减少因缺氧导致的炎症反应。

4.西兰花

西兰花中的硫辛酸具有抗氧化作用，能帮助清除自由基损伤。该物质还具有抗发炎效果，在一定程度上能减轻挫伤引起的局部肿胀和疼痛。

5.甜菜根

甜菜根中含有硝酸盐，能在体内转化为一氧化氮，扩张血管并增加血流量。对于轻微擦伤或割伤，适量食用甜菜根可促进微循环改善情况。

患者平时要避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免加重皮肤不适。同时还要注意保持患处清洁干燥，以促进伤口愈合。