耳聋耳鸣患者可以适量食用虾皮、紫菜、黑芝麻、菠菜、牛肉等食物，但需要注意的是，这些食物并不能替代医学治疗。

1.虾皮

虾皮是一种富含钙质的食物，而钙是维持内耳正常功能的重要矿物质。耳聋耳鸣可能与内耳功能下降有关，适当补充钙质有助于改善症状。摄入足够的钙可以增强内耳细胞的功能稳定性，减少因缺钙导致的突发性耳聋的发生率。

2.紫菜

紫菜中含有的铁元素能够促进红细胞的生成，增加血液中的氧气含量，从而改善耳部供血不足的情况。充足的铁元素摄入可以帮助预防贫血，改善血液循环，缓解由血液循环不畅引起的耳鸣症状。

3.黑芝麻

黑芝麻含有丰富的维生素E、铁等微量元素，这些物质对提高机体免疫力有积极作用，可辅助减轻炎症反应，进而达到缓解耳鸣的目的。适当的摄入黑芝麻可以补充身体所需的营养成分，有利于身体健康。

4.菠菜

菠菜中含有大量的叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂具有保护视网膜免受自由基损伤的作用，间接起到保护听力的效果。经常吃菠菜可以为身体提供必要的膳食纤维和多种维生素，有助于维持正常的消化系统功能，促进新陈代谢。

5.牛肉

牛肉中富含锌元素，锌参与多种酶类的合成，对于维持耳蜗的功能至关重要。补锌有助于改善耳蜗的功能状态，进而缓解耳鸣的症状。适量食用牛肉可以提供优质蛋白质和必需氨基酸，满足人体日常生理活动所需，增强体质。

饮食调整应结合个体情况，避免过量摄入可能导致耳毒性积累的食物，如爆米花等。建议定期进行听力评估，以监测病情变化并及时发现潜在的问题。