急性髓系白血病患者可以适量食用阿胶。

阿胶中含有的多种氨基酸、微量元素等成分，能够改善贫血、提高机体免疫力，对急性髓系白血病患者的恢复有帮助。但阿胶属于中药保健品，并不能替代药物进行疾病治疗，因此在使用前应咨询医生以确保安全有效。

由于个体差异，对于体质虚弱或气血不足的人群而言，阿胶可能具有一定的滋补作用，有助于缓解症状；但对于急性髓系白血病患者，则需谨慎考虑是否适合摄入，以免影响病情控制。

饮食调整是辅助急性髓系白血病治疗的重要手段之一，建议患者遵循医嘱制定合理的膳食计划，避免高脂肪食物，同时注意休息，保持良好的心态，积极配合各项治疗措施。