急性扁桃体炎患者不建议食用蒜苗。

因为蒜苗属于辛辣刺激性的食物，可能会诱发局部出现疼痛、瘙痒等症状，不利于疾病的后期康复。如果患者的症状比较严重，则需要及时到正规医院进行治疗，必要时可以通过咽部手术的方式进行处理，比如扁桃体切除术等。日常生活中还要保持良好的生活习惯，天气变化时要注意增减衣物，以免影响身体健康。

对于非急性期或无感染控制者，可以适量食用蒜苗，但需避免过量摄入，以免加重病情。

在患有急性扁桃体炎期间，应避免食用过于油腻、辛辣的食物，以减少对咽喉部位的刺激，促进疾病恢复。