门静脉高压性胃病出血可通过内镜下止血、硬化剂注射、经颈静脉肝内门体分流术、脾切除术、断流术等治疗措施进行处理。

1.内镜下止血

内镜下止血通过使用特殊的工具直接观察并处理出血点，可以有效控制门脉高压性胃病引起的出血。对于急性大量出血且无法立即手术者，可考虑在急诊室实施以减少大出血风险。

2.硬化剂注射

硬化剂注射是将一种能够引起组织纤维化的液体注入到异常血管中，使其形成瘢痕而闭塞的方法。此方法常用于小型、表浅的动静脉畸形。需注意可能发生的过敏反应及长期效果。

3.经颈静脉肝内门体分流术

经颈静脉肝内门体分流术是一种介入放射学技术，在X线监视下利用穿刺针从颈部进入肝脏并在肝内建立一条新的血液通道来降低门脉压力。主要用于改善门脉高压症患者的临床症状和生活质量。术后应密切监测可能出现的并发症如感染或出血。

4.脾切除术

脾切除术旨在移除肿大或功能亢进的脾脏，减轻其对血细胞的破坏作用，并缓解因脾功能亢进导致的贫血等问题。主要适用于由脾功能亢进引起的溶血性贫血等疾病。手术后需预防感染并监测血小板计数变化。

5.断流术

断流术包括结扎或缝扎腹腔干及其分支，阻断门静脉系统的回流通路，以减少门脉高压所致的食管胃底静脉曲张破裂出血。适合于反复发生上消化道出血且无手术禁忌证的患者。施行前须评估凝血功能及是否存在其他出血原因。

针对门静脉高压性胃病出血，患者应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃黏膜损伤。同时，建议定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理潜在的风险。