吃隔夜菜导致的食物中毒可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，如果症状严重或持续不退，应立即就医。
1.恶心
隔夜菜中可能存在细菌滋生，如沙门氏菌等，在体内繁殖产生毒素，刺激胃肠黏膜，导致恶心。
主要发生于上腹部，伴随有厌食感和不适。
2.呕吐
隔夜菜中的致病菌产生的毒素会刺激胃肠道，引发呕吐反射。呕吐通常发生在进食后的短时间内，可能伴有胃内容物或胆汁的排出。
3.腹痛
隔夜菜中的细菌感染会导致胃肠痉挛和炎症反应，进而引发腹痛。疼痛一般集中在脐周或下腹部，持续时间长短不一。
4.腹泻
隔夜菜中的细菌会分泌毒素，这些毒素会刺激肠壁，使肠蠕动加快，从而引起腹泻。排便频率明显超过平时，粪便呈水样或糊状，有时带有未消化的食物残渣。
5.发热
隔夜菜中的细菌进入血液循环后，机体免疫系统会启动防御机制来对抗入侵者，此时会产生内源性致热原，导致体温上升。发热时，体温通常高于正常范围，可能伴有出汗、乏力等症状。
针对食物中毒引起的上述症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便培养等相关检查。治疗措施包括补液维持水电解质平衡，必要时使用抗生素如环丙沙星、诺氟沙星等抗感染治疗。患者应避免摄入任何可能导致病情恶化的食物，同时注意休息，以支持身体恢复。
