食管溃疡患者可以适量食用苹果、橙子、香蕉、菠菜、西兰花等水果瓜菜。需要注意的是，尽管这些食物营养丰富，但并不能直接治疗食管溃疡，若症状持续或加重，应及时就医。

1.苹果

苹果富含维生素C，可以促进黏膜修复。此外，苹果中的果胶还具有保护胃肠道的作用。

适量食用有助于改善食道黏膜损伤引起的不适症状。

2.橙子

橙子含有丰富的维生素C、柠檬酸等营养物质，能够增强机体免疫力，缓解炎症反应。补充充足的维生素C可促进伤口愈合，但不宜过量摄入以免引起腹泻。

3.香蕉

香蕉中钾元素含量较高，能预防电解质紊乱，有利于病情恢复。适当吃香蕉还可以为身体提供能量，维持正常的生命活动。

4.菠菜

菠菜属于碱性食物，可以中和胃酸，减轻对食道的刺激。长期食用菠菜还能起到润燥滑肠的功效，对于缓解便秘有一定的帮助作用。

5.西兰花

西兰花中含有硫代葡萄糖苷，能在体内转化为异硫氰酸酯，该物质具有一定的抗癌效果。此外，其含有的膳食纤维还有助于消化系统的健康。

患者平时要注意避免辛辣、油腻以及过硬的食物，如辣椒、炸鸡等，以减少对食管黏膜的刺激。同时还要注意休息，避免剧烈运动，保持良好的生活习惯也有利于疾病的康复。