急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，而慢性胃炎则是指胃黏膜的慢性炎症反应。
急性胃肠炎是由各种原因引起的胃肠黏膜急性炎症，如食物中毒、感染性肠炎等。这些因素导致胃肠黏膜受到刺激和损伤，引起局部充血水肿、渗出物增多，进而引发一系列临床表现。
慢性胃炎则是因为长期存在各种致病因素，如幽门螺杆菌感染、酗酒、药物等，持续作用于胃黏膜，造成炎症细胞浸润、上皮细胞损伤和修复异常。急性胃肠炎通常表现为腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状。由于炎症刺激肠道蠕动加快，使水分和电解质快速通过肠道，从而引起腹泻。慢性胃炎的症状可能包括上腹部不适、饱胀感、食欲减退以及嗳气等。
针对这两种疾病的诊断，可以进行胃镜检查以直接观察胃部情况，同时可取组织样本进行活检分析。此外，医生还可能会建议进行血液学检查，如血常规、C-反应蛋白检测，以评估全身炎症状态；以及粪便常规与培养来筛查细菌感染。急性胃肠炎的治疗主要是针对病因和对症处理。对于由病毒引起的急性胃肠炎，一般采取休息、补水防止脱水即可自愈。对于细菌性感染，则需要使用抗生素治疗，如诺氟沙星、环丙沙星等。慢性胃炎的治疗需因人而异，可能涉及生活方式改变、药物治疗或内窥镜下手术。
无论是急性胃肠炎还是慢性胃炎，在日常生活中都应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度摄入辛辣刺激性食物，以减少胃部负担，促进病情恢复。
